キムチを使って…その３！！！
キムチチャーハン
材料
豚肉
玉葱
ネギ
キムチ
卵
ごはん
塩
胡椒
醤油
酒
ニンニク
中華スープの素
胡麻油
作り方
豚肉・キムチは食べやすい大きさへ
↓
玉葱を微塵切りに
↓
豚肉を炒め、一旦取り出す
↓
玉葱を炒め、一旦取り出す
↓
卵をときほぐしアツアツのフライパンへ
↓
続いてごはん加え炒める
↓
豚肉・玉葱を加え更に炒める
↓
キムチ・ネギを加え、胡麻油を鍋肌からかけ、軽く炒める
チャーハンにはスープがつきものやから
中華スープも作ってみた
玉葱もキムチも大きめにザックリ切るのがポイントかな
シャリっとした食感がエエねん
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キムチを使って…その２！！
ピリ辛焼肉
材料
牛肉
玉葱
キムチ
キャベツ
卵黄
塩
コショウ
豆板醤
醤油
オイスターソース
中華ダシの素(粉末のまま)
片栗粉
作り方
キャベツと玉葱を千切りにする
↓
ニンニク・豆板醤を炒め
↓
玉葱を入れ、透明になったら
↓
塩コショウし片栗粉絡めた牛肉を入れる
↓
醤油・オイスターソース・中華ダシで味を整える
↓
それぞれ盛り付けて
↓
卵黄をのっけて
↓
軽く火を通しておいたキムチを添える
珍しく盛り付けに凝ってみた
ぐっちゃぐちゃに混ぜて食べよう！！
ゴハンがススム！
ごはんの上にのせて丼にしたら良かったかなぁ
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キムチ使った料理でもしようと買ってきてん
まずは簡単オツマミの定番を…
豚キムチ
材料
豚肉
キムチ
ニラ
もやし
タマネギ
醤油
塩
コショウ
酒
にんにく
豆板醤
作り方
タマネギは千切りに、ニラはもやしに長さ合わせて切り
豚肉・キムチも大きさを合わせ切る
↓
にんにく・豆板醤を炒め
↓
肉・タマネギ・ニラ・もやしの順番に入れる
↓
調味料で味を整え
↓
最後にキムチいれ炒める
画像にはキムチの辛いカンジが出てへんのが残念↓
酒の肴にはやっぱコレやね
うっすら額に汗かきながら食うのがたまらん
コレを丼とかラーメンに入れてもエエなぁ
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大阪・高槻のローカルフードとして
うどんギョウザ
ってのを紹介しとってん
…で作ってみようと…
材料
合挽きミンチ
ニラ
うどん
塩
胡椒
醤油
酒
にんにく
作り方
ミンチに調味料を加えこねる
↓
ニラとうどんを２〜３�冑�に切る
↓
全て混ぜこねる
…つなぎの卵が無い…
なんとかくっついてくれ〜
って試すもやっぱバラバラ↓
…どないしよ…
…こうなったらプラン変更！！
うどんメシ
そばメシを参考に☆
キムチを加えてみよ
予定とは違ったけど
めちゃウマ
番組でもたしか月亭八光さんが
「ウマくなる要素しかないから当然」
って言うたはったし
ただ、どうしようか悩んでたぶん
ニラがフニャフニャになってもうた↓
今度はちゃんと
うどんギョウザ作るぞ〜
ブログランキング見てな〜☆ http://hiroshidosu.blog114.fc2.com/blog-entry-219.html
の余りを利用して…
牛汁
材料
牛肉
キムチ
大根
人参
ゴボウ
コンニャク
里芋
しめじ
豆腐
ネギ
中華ダシの素
コチュジャン
ニンニク
味噌
塩
胡椒
酒
醤油
作り方
ゴボウはささがきに
豆腐は角切りに
大根と人参はイチョウ切りに
コンニャク・芋・牛肉・キムチは適度な大きさに
↓
牛肉に軽く塩コショウを
↓
ゴボウは軽くアク抜き
↓
大根・人参・ゴボウ・芋をダシに入れ煮る
↓
大根が半透明になり始めた頃に、
肉・コンニャク・しめじ・豆腐を加える
↓
酒・醤油で味を整え
↓
味噌・コチュジャン・ニンニク(すりおろし)を加える
↓
キムチと刻みネギを加えて完成
ちょっと汁が少なくてウマそうに写ってへんけど↓
コレもごはん
さえあれば大丈夫！！(笑)具を全部食べた後で
こんなの↓入れてみた
色んなダシが効いてて最高！
ブログランキング見てな〜☆ 『マーボー豆腐は飲み物です。』
が大晦日で終了したらしいね。
そんなわけで(？)ふと作ってみたくなってん(笑)
マーボー豆腐
材料
豆腐
豚ミンチ肉
ネギ
塩
胡椒
醤油
にんにく
生姜
豆板醤
味噌(今回は和風)
酒
中華スープの素
片栗粉
作り方
豆板醤を炒め
↓
にんにく・生姜を加える
↓
下味付けた豚ミンチを入れ炒める
↓
火が通ればスープ・味噌を入れ
↓
酒・醤油で味を整える
↓
煮立ったら豆腐を入れ、軽く混ぜ
↓
弱火にして水溶き片栗粉でトロみを
↓
刻みネギを加え、もうひと混ぜ
今回はマーボー豆腐丼に☆
↑
この写真
下にゴハンが入ってるねんで〜
これをスプーンで混ぜて食うのがサイコー
ちょっとお行儀が悪いけどね(笑)
そやから、ホンマは最後に豆腐傷つけんように
そ〜っと混ぜなアカンねんけど
私は気にせずに豪快に混ぜるねん
ラーメンに入れてもエエですな☆
何故か、ヤキメシ、オムライスの次に覚えた料理やねん
コレはもう失敗はせーへんな。
目分量やからほんのちょっと味は変わるけど(笑)
ホンマ飲み物のごとくお腹に入るわ(笑)
ブログランキング見てな〜☆ 焼き餃子
材料
豚挽き肉
キャベツ
ニラ
ネギ
餃子の皮
ニンニク
塩
胡椒
醤油
オイスターソース
胡麻油
作り方
キャベツ、ニラ、ネギを微塵切りに
↓
挽き肉と混ぜ、調味料入れる
ひたすらコネコネ↓
皮に包む
包むん難しい↓↓
フライパンに油をひき
焼き→蒸し→焼きまず軽く焼いて、適量のお湯を入れ蒸し焼きに。
水が無くなれば、胡麻油を入れパリッと焼く
餃子焼くのだけはほぼ完璧やで。
よく餃子の王将で生餃子テイクアウトしてウチで焼いてるし☆
画像はちょっとカサついて見えるか…。
もうちょっと油ギトギト感が欲しかった。
一応外はパリッとはしてるし、中はそれなりにジューシー
あと形が細長くなってもうたから、
もうちょっと丸みが欲しいな…
ニンニク臭くても、
そんなの関係ねぇ〜
明日休みやし
餡が余りまくった…
何に使いまわすかな…
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